北海道オホーツク海の南端、野村半島の 天然帆立貝はサクッサクッとした心地好 い歯応えと強い甘みをもっています。 5月流氷の離岸とともに漁は 最盛期を迎えます。この 時期、卵巣・精巣が 甘く旨く、産地でも 特に珍重される部位 となっています。