秋に先駆け、盛夏の8月に上がる新サンマを 珍重する習いがあります。いわゆる走りの サンマですが、この時期は 高値相場で推移し、庶民の 口にはなかなか入りません。 やまとは初物だけが持つ、 フレッシュな味わいをぐ んと身近にしました。