スーパー回転寿司やまと“鮮度と価格を両立！本物のマグロの味を納得価格でお楽しみいただけます”{大トロ,中トロ,マグロ,穴子,ヒラメのエンガワ,カレイのエンガワ,イカ,タコ,コハダ,甘エビ,伊勢エビ,ハマチ,ブリ,ホタテ,カツオ,シラコ,ブリ,}


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	江戸前寿司・天ぷらの種として関東では特に好まれ初夏から旬を迎えます。活〆の穴子を時間をかけて煮上げ、さらにさばいた穴子の骨から出るエキス（旨味）を仕込みの段階で使っています。また、握る前に穴子を「炙る」という一手間がポイント。穴子にこだわるやまとの「仕事の逸品」です。