板前さんに積極的に注文して、作り立ての良さを味わう。

今日のおすすめのネタ情報など、板前さんと話す事によりやまとおすすめのネタの中でも特にこのネタが珍しく脂がのって美味しいですよ。などと教えてくれます。知ってから注文すると何だか味まで変わってくるから不思議！

寿司ネタの知識=旬の魚情報を知る。

やまとの本体は産地鮮魚の卸・仲買、水産会社だから魚の知識は豊富。ちょっとした耳知識を知る事により、より美味しく魚が食べられるでしょう。必見！やまとで食べると得した気分になること間違いなし。

日替りネタに注目！

日替りネタは早めに注文する方が良い？どうしても日替りネタは毎日あるわけではなく、特にやまとの日替りネタには珍しい地魚が多い。こんな名前の魚なんて食べた事がない！というお客様が多いから、ちょっと注文
しにくいがやまとの地魚は特に貴重品が多いのです。
地元の人でさえ食べられないような珍しい魚
をその日水揚げされた直後に競り落とし
ます。例えば、真ゴチや皮はぎ、
ほうぼう、房総産の高足ガニ、
南房総天津小湊で捕れた金目鯛
などその他、いままで名前さえ
聞いた事のないような珍しい魚
のオンパレード。やまとは捕れ
る場所にもこだわります。な
ぜか？　それはその場所で水
揚げされる地魚が一番美味しい
から。一度その味を知ったら、また
食べたくなるはずです。でも日替りネタはその日だけの
限定が多いのです。だから早く注文しないとその貴重な
味が食べられません。ぜひ一度味わってください！

あら汁が美味しい店こそ本物＝あら汁はやまとが絶対の自信を持つ一品

やまとのあら汁は他では決して食べられない魚を使っています。創業者自らが選んだ地魚をふんだんに使うから。旬の地魚は脂があり口の中でトロリと身が崩れる何とも今まで味わった事のない
味。一度食べたらその味に驚く
はずです。旬の地魚はその時期
だけですが、やまとはお客様に
喜んで召し上がっていただくため
いつでもあら汁に合う魚を、
漁港で探しています。魚本来の味
を生かす方法を誰よりも知っているから
こそさまざまな魚を捜せるのです。どんなに高級
魚であっても味噌との相性が悪ければ美味しい
あら汁は作れません。あら汁に一番あった魚を